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懲りずに鶏ハム作成
先々週、久しぶりに鶏ハム作ったと思ったら
先週も作って、今日も懲りずに仕込みました。
まさかの3週連続作成になるとは。
作る方も食べる方もそろそろ飽きてきた感が・・・(;´∀`)

先週作ったのが、何を間違えたか
皮なしムネ肉だと思って買ったのがささみでビックリ。
思いがけない所で初ささみ鶏ハムにチャレンジになりました。
肉が小さいので、普段二個一で作るところを
四個一で作って見ましたがそれでも小さく細く
長さも太さも2/3、できたハムを切るときはボロボロ崩れ
強く巻いたタコ糸が無い所で身が割れるなどと良いとこ無しでした(´・ω・`)
味がまあまあだったのが救いでした。

今週仕込んだのはちゃんとムネ肉です。
前回がささみで小さかったせいか、ものすごくでかく感じます。
うまくタコ糸が巻けるかチョット心配。。。



先週作った時に、さらなる悲劇が起きまして
2本作った1本をまた燻製したのですが、
ついでにやってみようと思って買ってきた
コショウとカマンベールの入った6Pチーズ。
アルミの包装を全部はがし、網に乗せて火にかけること数分
燻製中の鍋の中からジューと音がして
何かと思って見てみたら、4つ置いたチーズが
デロデロになって網の目から下へ流れ落ちてました。。。。
落ちたチーズは全部台無し_| ̄|○ il||li

残りの2個は上面と
円周部分の側面だけはがして燻製しましたが
またこぼれ落ちるんじゃないかと心配しながら作った割には
何事も無くでき、燻製加減が微妙でした。
みもふたも無いと言うか元も子もないと言うか。。。(;´Д`)
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by canis-major | 2007-05-04 00:47 | 日記。